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北京赛车pk10开奖直播:为什么自制的凉粉不够劲道

文章来源:admin 更新时间:2018-06-18

  

炎炎夏日,酷暑难当,来碗凉粉,麻辣开胃,清凉快食,巴适得很。

凉粉还是四川川北的凉粉最正宗,作为美食之都,四川真的为吃货们奉献了太多的美食了。凉粉也是一道简单易学的美食,许多人都会本人在家自制凉粉,但许多人在制造凉粉的时分常常发现本人制造的凉粉不够劲道,筷子一夹就断,这是什么缘由呢?

外面卖的凉粉之所以劲道是由于其中加了明矾,本人在家做的时分要想做的劲道就需求在做的时分下点功夫了。

还是边做边说。

原料:豌豆粉50克、清水450克、盐、姜末、蒜末、葱花、醋、辣椒油、花椒油、芝麻

做法:

1、50克豌豆淀粉和50克水混合平均

2、锅中参加300克水烧开,水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快速搅动,让淀粉水受热平均。火不要太大,我的锅受热平均,开了中小火,用锅铲不停的搅动,煮了有8分钟。

3、将完整煮熟的淀粉糊倒入一个觉得的容器里,无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子,放冰箱冷藏两小时以上至完整凝固即可。凝固好的凉粉悄悄一倒就出来了。不会破,十分Q。

4、切成宽条状或者用凉粉旋子刮成条,在切或者刮的时分都要在工具上沾点凉开水,这样不会粘刀或者粘旋子

5、葱末姜末,白醋麻油辣椒油温开水盐等调味料装入碗中,参加麻辣红油和熟芝麻调和平均。

6.、淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。

 

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1、要想劲道的凉粉首先要有高质量的豌豆粉,买一送一,两大袋共计500g,一个人吃的话能够吃十次了,胃口大的另说哈。

2、把调好的水淀粉渐渐的倒进锅里,一边加热的同时要用勺子不停的停止搅拌,不断到发现淀粉糊糊变得透明,没有乳白色生粉为止,这个时分能够用勺子停止勾兑,等到锅里呈现有小气泡的时分就能够关火了。这样调出来淀粉浆在不时地搅拌中才会变得愈加有韧性和弹性,吃起来更劲道

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